بحث عن

المطبخ / معجنات /

الضفاير المحشيه

الضفاير المحشيه  - هنا hana

المقادير
٢ كوب دقيق
م ص سكر
م ص ملح
م ص بيكنج بودر
م ص خميره فوريه
٢ م ك لبن بودر

٢ م ك زيت نباتى
بيضه
١٥٠ م ل ماء او تلات ارباع كوب
الطريقه
فى وعاء العجان
نضع الماء والخميره الفوريه
والسكر والملح واللبن البودر والبيضه والزيت ونضرب

ثم نضيف الدقيق البيكنج بودر تدريجيا ونضرب حتى نحصل على قوام مطاطى
فى وعاء مدهون بالزيت نضع العجين ويغطى بالراب حتى يخمر حوالى ساعه اوحسب حراره الجو
تجهيز الحشو
تتبل قطع الفراخ بالملح والفلفل وقليل من الشطه والببريكا
والبصل البودر والزعتر الجاف
وقليل من عصير الليمون وم ك زبادى وم ك زيت
ويترك جانبا حتى تتشرب التتبيله وممكن قليل من عصير البصل

فى مقلاه بها قليل من الزيت سخنه جدااا نضع قطع الفراخ المتبله بس لو الكميه كتيره
نحط شويه بشويه عشان مش عوزاها تنزل السائل بتاعها
ثم ننزل بالفلفله الالوان المقطعه جوانح وممكن بصل حسب الرغبه ونقلب وممكن اضافه جبنه شيدر مبشوره
تترك حتى تبرد تماما
طريقه الحشو
نرش طاوله العمل بالدقيق
وممكن نقسم العجينه قسمين لو مش عاوزه الضفيره كببره

وتفرد بالنشابه على شكل مستطيل
وتوضع الحشوه فى المنتصف ويراعى ان تكون العجينه تحت الحشوه سميكه نوعا
ثم نقطع على مسافات متساويه المستطيل من الاجناب
ثم ناخد سريط من ناحيه وشريط من الناحيه الأخرى
حتى يغطى الحشو ويعمل شكل الضفيره كما هو موضح في الصورة
تنقل فى صاج مستطيل مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق وتترك لتخمر مره اخرى
ثم تدهن بالبيض واللبن والنس كافيه وممكن تزين بالسمسم اوحبه البركه اوالزعتر اوتترك بدون

نخبز على فرن مسبق التسخين فى وسط الفرن على حرارة ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه
وتخرج على شبك سلك للتهويه ويغطى بقماش رقيق حتى نحصل على ضفيره طريه ورائعه
بالهنا







انضم الينا الى صفحتنا على الفيس بوك من هنا

المواضيع المتميزة

احدث المقالات

الاكثر اعجابا